„Im Namen der ÖHV gratuliere ich den vielen engagierten Gastro-Kolleg:innen in ganz Österreich sehr herzlich zu dieser großartigen Leistung. Was viele schon immer wussten, ist nun wieder offiziell für die ganze Welt zu sehen: Österreichs Gastronomie spielt im Spitzenfeld mit und braucht sich vor nichts und niemandem zu verstecken“, kommentiert ÖHV-Präsident Walter Veit die gestrige Präsentation des Guide Michelin. Nach 15 Jahren erscheint der Gourmetführer wieder für Gesamt-Österreich. In Summe wurden 82 MICHELIN-Sterne, 33 Grüne Sterne und 43 Bib-Gourmand-Auszeichnungen an heimische Restaurants vergeben.
Wichtiger Impuls für den gesamten Tourismusstandort
Kulinarik ist essenzieller Bestandteil von Tourismus. Viele Destinationen schaffen sich mit entsprechenden Angeboten ein zusätzliches Standbein und sprechen neue Gästegruppen an. Im Falle des Guide Michelin, sind diese auch durchaus zahlungskräftig: „Gäste, die Sternerestaurants besuchen, haben Geld. Davon profitiert die gesamte regionale Wertschöpfungskette, vom Produzenten, über Lieferanten, Restaurants bis hin zu Hotels“, zeigt Veit auf. Das ist vor allem für jene Regionen eine Chance, die oftmals nicht so im touristischen Scheinwerferlicht stehen: „Slowenien oder die dänische Stadt Aarhus sind die besten Beispiele dafür. Nach den Sterne-Auszeichnungen gingen dort die Nächtigungen nach oben“, erklärt der ÖHV-Präsident. Passen müsse aber natürlich das Gesamtangebot der Destinationen: „Da mache ich mir wenig Sorgen, in den letzten Jahren wurde hier sehr gute Arbeit geleistet.“
