Stephanie Palme und André Rothenstein übernehmen die Führung in der Küche des Hotels. Der langjährigen Küchenchef Michael Behr verlässt den Betrieb, um sich einen lang gehegten Wunsch zu erfüllen.
Zur Köchin ausgebildet wurde Stephanie Palme im Gasthaus Rottner in Nürnberg. Es folgten vier Jahre im Schindlerhof in denen sie zur Sous-Chefin aufstieg. Danach heuerte sich auf einem Kreuzfahrtschiff und im Landgasthof Meier in Hilzhofen in der Oberpfalz an. Dort lernte sie ihren Partner André Rothenstein kennen, der jetzt gemeinsam mit ihr zum Schindlerhof kommt. Rothenstein erlernte das Küchenhandwerk im Landgasthof Meier und war dort fast 20 Jahre tätig.
Der langjährige Küchenchef Michael Behr verlässt den Schindlerhof, um auf eine mehrmonatige Wohnmobile-Reise zu gehen. Für einen reibungslosen Übergang wird Behr das neue Führungsteam noch bis Juni 2024 begleiten. Das kulinarische Konzept „Franken geht fremd“, also fränkische Produkte weltläufig verfeinert, wird von der neuen Doppelspitze fortgeführt. red/sar
