Ab Sommer 2024 leitet Cornelia Fischer die Fine-Dining-Adresse im Althoff Seehotel Überfahrt. In den vergangenen drei Jahren hat sie im fränkischen Volkach die Gourmetwelt auf sich aufmerksam gemacht.
Regionale Verbundenheit mit Blick in die Welt – so lässt sich die Philosophie von Cornelia Fischer auf den Punkt bringen. Ab Sommer 2024 leitet die Spitzenköchin den Neustart im Restaurant “Überfahrt” ein. Die Fine-Dining-Adresse im Althoff Seehotel Überfahrt empfängt die Gäste nach mehreren Genusswochenenden mit Gastköchen ab dem 6. September 2024 wieder im regulären Betrieb.
Köchin des Jahres 2024
Nach einer Hotelfachlehre folgte eine zweite Ausbildung zur Köchin, die Cornelia Fischer 2011 als Jahrgangsbeste der IHK Fulda abschloss. Anschließend folgten für die heute 39-Jährige Stationen erstklassige Küchen in Deutschland und in der Schweiz. Nach ihrem ersten Engagement im Restaurant Überfahrt als Chef de Partie war sie zwei Jahre lang als Sous Chefin von Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada in der Schweiz tätig.
Von Graubünden zog es die gebürtige Unterfränkin 2021 zurück in die Heimat und sie verantwortete als Küchenchefin im Hotel Zur Schwane zwei Restaurants, darunter das mit einem Michelin-Stern gekürte „Weinstock“. Dort erreichte Cornelia Fischer im vergangenen Jahr einen bedeutenden Meilenstein: Der Schlemmer Atlas kürte sie zur „Köchin des Jahres 2024“.
“Ich freue mich unwahrscheinlich darauf, wieder in die wunderschöne Überfahrt zurückzukommen und das Restaurant mit neuem Konzept und Leben füllen zu können. Es fühlt sich an wie Nachhause kommen”, sagt Cornelia Fischer über ihre neue Aufgabe. Auch Benedikt Jaschke, COO der Althoff Hotels, sieht der Neuausrichtung mit Vorfreude entgegen: “Wir sind sehr stolz, Cornelia Fischer wieder in unserer Althoff Familie begrüßen zu dürfen. Schon 2015 bis 2018 gehörte sie zum Team Restaurant Überfahrt und bereits im Spätherbst letzten Jahres sind wir übereingekommen, gemeinsam die Zukunft des Restaurant Überfahrt neu zu gestalten.”
Neuausrichtung für die Überfahrt
Mit der Anstellung von Cornelia Fischer endet für das Gourmetrestaurant eine Übergangsphase. Im Mai 2023 trennte sich der Betrieb von Dreisterne-Koch Christian Jürgens, nachdem Mitarbeitende schwerwiegende Vorwürfe gegen den langjährigen Küchenchef erhoben hatten. Daraufhin übernahm The Duc Ngo für ein Gastspiel bis November 2023 die Leitung des Restaurants. Mit der neuen Küchenchefin soll die Überfahrt nun neu ausgerichtet werden. “Sie fokussiert eine moderne Regionalküche und zeigt sich dabei erfrischend weltoffen. Unsere Gäste dürfen sich auf kulinarische Erlebnisse der Spitzenklasse freuen. Im Mittelpunkt werden heimische Produkte stehen, zum Teil sogar aus dem eigenen Anbau”, so Vincent Ludwig, Managing Director des Althoff Seehotel Überfahrt. red/sar
