Das Luxushotel stellt sich mit neuem Kulinarikdirektor Jürgen Haberle zukunftsorientiert auf. Er verantwortet die Weiterentwicklung des “Matsuhisa Munich” und “Munich Sushi Club”.
Das Mandarin Oriental, Munich baut seine kulinarische Kompetenz aus: Zum zehnten Geburtstag des „Matsuhisa Munich“ übernimmt Jürgen Haberle die Position des Director of Matsuhisa and Munich Sushi Club Operations. Gleichzeitig feiert das Luxushotel sein 25-jähriges Bestehen.
Der gebürtige Münchner bringt langjährige Erfahrung in der Spitzengastronomie mit. Nach Stationen im „Schumann’s Bar“ am Hofgarten, im Sofitel Munich Bayerpost und in der Residenz Heinz Winkler verantwortete Haberle von 2017 bis 2022 als Executive Assistant und F&B Manager im Roomers Hotel München die Entwicklung der „Izakaya Asian Kitchen & Bar“. Zuletzt prägte er im „Tantris Maison Culinaire“ als Restaurant Manager das Fine-Dining-Konzept eines Zwei-Sterne-Restaurants.
Im „Matsuhisa Munich“ sowie im neu kuratierten „Munich Sushi Club“ wird Haberle künftig die kulinarische Handschrift des Hauses weiterentwickeln. Das Konzept basiert auf der Philosophie von Nobu Matsuhisa, der die globalen Matsuhisa-Restaurants prägt und die übergeordneten Food-Konzepte definiert. Für die Umsetzung sind Küchenchef Nikolaos Giannakis und sein Team zuständig.
„Das 25-jährige Jubiläum des Mandarin Oriental, Munich und zehn Jahre Matsuhisa Munich markieren einen besonderen Moment. Ich freue mich darauf, gemeinsam mit dem Team diese Erfolgsgeschichte fortzuschreiben und neue Akzente für die Zukunft zu setzen“, so Haberle. Sein Fokus liege dabei auf der Verbindung japanischer Handwerkskunst mit internationalen Einflüssen. red/sar
Über das Mandarin Oriental, Munich
Das Mandarin Oriental Munich ist ein Fünfsternehotel in der Münchner Altstadt mit 73 Zimmern und Suiten im asiatisch-europäischen Stil. Seit 2015 bietet das Restaurant Matsuhisa Munich japanisch-peruanische Küche nach den Kreationen von Nobu Matsuhisa. Das Haus gehört zur Mandarin Oriental Hotelgruppe mit Sitz in Hongkong und wurde 2000 eröffnet.
