Es gibt nicht viele Restaurants in der schnelllebigen Berliner Gastroszene, die seit 20 Jahren Gäste mit höchster Qualität und Stil begeistern. Das Le Faubourg im Dorint Kurfürstendamm Berlin gehört nun zu dem exklusiven Kreis und möchte sich vom 5. bis zum 30. November 2025 mit einem Geburtstagsangebot bei den Gästen für zwei erfolgreiche Jahrzehnte bedanken
Kai Müller und Lukas Hackenberg / Foto: © Florian Kroll
„Ob Stammgäste oder Gelegenheitsbesucher, ein Restaurant ist nichts ohne die Menschen, die sich auf das Konzept einlassen und dem Team Gelegenheit geben, ihnen eine gute Zeit zu bereiten“, sagt Küchenchef Lukas Hackenberg. Der 29-Jährige ist seit gut zwei Jahren im Le Faubourg. Unter seiner Leitung ist das Brasserie-Konzept der Anfangsjahre wieder in den Fokus gerückt: allerdings moderner, regionaler und offener für noch mehr kreativen Freiraum als früher.
Der Ansatz, die Küche beständig weiterzuentwickeln, ist vermutlich eines der Erfolgsgeheimnisse des Le Faubourg. „Es ist ein ungeschriebenes Gesetz, dass wir als Hotel dem Küchenteam den Rücken freihalten, damit Visionen Wirklichkeit werden“, sagt General Manager Carsten Colmorgen, der das Dorint Kurfürstendamm Berlin seit fünf Jahren leitet und der in gleicher Funktion ab 2005 sogar die ersten zehn Jahre des Hauses als Hotel Concorde begleitet hat.
Das Restaurant Le Faubourg gilt seit jeher als Talentschmiede, die schon einigen namhaften Köchen geholfen hat, ihren eigenen Weg zu finden – darunter Felix Mielke, der mit seinem Schüsseldienst die Imbiss-Kultur revolutioniert, Nikodemus Berger, der mit seiner veganen Küche dem Bonvivant einen Stern erkocht hat, und Steffen Sinzinger, der heute ein gefragter Gastronomie-Berater und Food-Fotograf ist.
Im Jubiläumsmonat serviert das Le Faubourg ein festliches Geburtstagsmenü mit Weinbegleitung für 79 Euro pro Person. Zur Begrüßung verbreitet ein Dorint-Birthday-Spritz Feierlaune. Der Drink mit Martini Fiero, deutschem Sekt, Thomas Henry Tonic Elderflower, Zitronensaft, Orangenzeste und Rosmarinzweig stimmt zugleich auf die saisonalen Highlights der nachfolgenden drei Gänge mit geflämmtem Lachs, Hirsch und Granola ein.
Gefeiert wird das 20-jährige Jubiläum des Le Faubourg und das 5-jährige des Dorint Kurfürstendamm Berlin gemeinsam, denn auch das Hotel hält eine besondere Aktion bereit: Mit „Dine & Pillow“ können die Gäste nach dem Geburtstagsmenü direkt im Hotel übernachten. Inklusive 3-Gang-Geburtstagsmenü und zwei Nächten im Doppelzimmer mit Frühstücksbuffet kostet das Jubiläumspaket 396 Euro für zwei Personen.
Einen weiteren Anlass zum außergewöhnlichen Genuss bietet die Deutschlandpremiere der RestaurantWeek, an der das Le Faubourg teilnimmt. Vom 5. bis zum 30. November können Gäste in 40 Berliner Spitzenrestaurants ein Drei-Gänge-Menü zum Festivalpreis von 39,90 Euro genießen – Freitag und Samstag kostet das Menü 44,90 Euro. Dazu wird kostenlos ein Martini-Cocktail gereicht.
Die Idee der RestaurantWeek ist es, Fine Dining einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Der Startschuss fiel 1992 in New York, seither breitet sich das Festival immer weiter aus und inspiriert Genussmenschen weltweit dazu, neue Geschmäcker, Küchen und Restaurants zu entdecken. Das Le Faubourg stellt hier das legendäre 63°C Ucker Ei, Schweinefilet und Macarons vor. Vegetarier erhalten Gnocchi mit Parmesan Espuma als Hauptspeise.
Le Faubourg ist Montag bis Freitag von 12:00 bis 15:00 Uhr und Dienstag bis Samstag von 18:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Reservierung unter +49 30 80 09 99 77 00 oder per E- Mail an lefaubourg@dorint.com. Von Montag bis Freitag bietet das Restaurant einen Business-Lunch an.
