Umweltbewusstsein wirkt nur, wenn Mitarbeitende die Ziele verstehen und mittragen. Hoteliers und Experten zeigen, wie Teams sensibilisiert und nachhaltige Praktiken in den Alltag integriert werden können.
Sie sind es, auf die es ankommt: „Mitarbeitende spielen eine Schlüsselrolle, wenn es um Nachhaltigkeit im Hotel geht“, sagt Expertin Suzann Heinemann, Gründerin des Greensign Instituts, das Unternehmen in Sachen Nachhaltigkeit zertifiziert und unterstützt. Ihre Begründung: „Mitarbeitende machen Nachhaltigkeit sichtbar und erlebbar – für Gäste genauso wie für die Kollegen.“ Der wichtigste Ansatz sei daher die aktive Teilhabe. „Denn jeder im Team soll nicht nur Vorgaben umsetzen, sondern eigene Ideen einbringen und spüren, dass sein Beitrag einen Unterschied macht“, so Heinemann weiter.
Das bestätigt Lukas Obendorfer, Nachhaltigkeitsmanager im Hotel Der Birkenhof in Neunburg vorm Wald: „Viele Ideen entstehen direkt aus unseren Teams, weil die Mitarbeitenden am besten wissen, wo im Alltag Ressourcen gespart oder Abläufe optimiert werden können. Wir verstehen Nachhaltigkeit als Gemeinschaftsprojekt – und genau diese Beteiligung macht es lebendig.“ Im Birkenhof gibt es daher regelmäßig Team-Workshops und kleinere „Green Challenges“. Das sind Wettbewerbe um die meisten Verbesserungsvorschläge oder das beste Energieverbrauchsverhalten in den Abteilungen.
Auch im Empire Riverside Hotel in Hamburg gelten die Mitarbeitenden als „Herzstück“ der Nachhaltigkeitsstrategie. „Ohne ihr Engagement wären viele Ideen reine Theorie. Die wirkliche Umsetzung erfolgt immer auf der operativen Ebene, also durch das Team vor Ort“, erklärt General Manager Enrico Ungermann. Ebenso wertvoll sei das direkte Feedback aus den Abteilungen: Was funktioniert im Alltag, was nicht? Wo können wir nachjustieren …
>> Mehr dazu erfahren Sie in der neuen Tophotel Ausgabe 10-11/2025.
