Marriott International hat den Bericht „The Future of Food 2026“ veröffentlicht, der einen tiefgreifenden Wandel der Essgewohnheiten und Präferenzen in der Region Asien-Pazifik aufzeigt. Die Studie, die auf Erkenntnissen von über 30 Köchen, Mixologen, Brancheninsidern und regionalen Medien sowie einer Umfrage unter F&B-Teams aus 270 Marriott-Häusern in 20 Märkten basiert, identifiziert eine Neuausrichtung hin zu komfortorientiertem Luxus und Erlebnissen, die in lokalen kulinarischen Traditionen verwurzelt sind.
Kernaussagen: Weg vom Formalen, hin zum Erlebnis
Die Analyse unterstreicht, dass sich die Gastronomie vom traditionellen Fine Dining wegbewegt und stattdessen Casual Luxury, Wohlfühl-Menüs und immersive Erlebnisse in den Vordergrund rückt. Gäste suchen zunehmend entspannte, personalisierte Begegnungen, bei denen Storytelling, Unterhaltung und durchdachtes Design ebenso wichtig sind wie die Speisen selbst.
„‘The Future of Food 2026’ zeigt, wie Asien-Pazifik die Zukunft der globalen Gastronomie weiterhin prägt“, sagt Petr Raba, Vice President of Food & Beverage, Asia Pacific excluding China, Marriott International. „Vom Aufstieg des Casual Luxury bis hin zu erlebnisorientiertem Essen suchen die heutigen Gäste sowohl eine emotionale Verbindung als auch kulinarische Exzellenz. Dieser Bericht spiegelt unser fortlaufendes Engagement wider, uns mit der Branche weiterzuentwickeln und kulinarische Erlebnisse zu bieten, die kulturell relevant, ortsverbunden und für eine neue Generation von Reisenden neu konzipiert sind.“
Raba ergänzte: „In ganz Asien entsteht eine neue kulinarische Sprache, in der Qualität auf Komfort trifft, Luxus auf Erlebnis, und eine Mahlzeit nicht mehr nur vom Essen handelt, sondern davon, alle Sinne anzusprechen. Wie unser Bericht zeigt, ist Essen nicht länger nur Treibstoff; es ist eine Form des Geschichtenerzählens, der Identität und der kulturellen
