Das Bürgenstock Resort Lake Lucerne begrüßt mit Christian und Nathalie Scharrer zwei renommierte Persönlichkeiten der Spitzengastronomie. Ab November 2025 verantwortet das Duo die gastronomische Leitung im Waldhotel by Bürgenstock
Christian Scharrer und Nathalie Scharrer / Bild: Bürgenstock Resort Lake Lucerne
Mit dem Start am 1. November 2025 übernehmen Christian und Nathalie Scharrer zentrale Rollen im Waldhotel by Bürgenstock. Als Chef de Cuisine Waldhotel zeichnet sich Christian Scharrer künftig verantwortlich für die gesamte kulinarische Linie – vom Restaurant Verbena über die Verbena Bar bis hin zum Frühstücksangebot und dem innovativen Cooking Lab.
Nathalie Scharrer übernimmt als Restaurant- & Roomservice-Managerin Verbena die Leitung des Serviceteams und gestaltet maßgeblich das Gasterlebnis in allen gastronomischen Bereichen des Waldhotel by Bürgenstock. Gemeinsam bringen sie ihre umfassende Expertise in Küche und Service ein – und setzen neue Impulse für das kulinarische Angebot im Zeichen von Genuss, Gesundheit und Gastlichkeit.
Ab März 2026 erwartet Gäste ein neues kulinarisches Konzept in Richtung Mediterrane Küche – die offizielle Ankündigung hierzu erfolgt im Januar 2026. „Das Bürgenstock Resort steht für höchste Ansprüche – architektonisch, landschaftlich und gastronomisch. Wir freuen uns sehr, künftig Teil dieses besonderen Ortes zu sein.
Unsere gemeinsame Vision für das gastronomische Angebot im Waldhotel ist es, ein Erlebnis zu schaffen, bei dem Kulinarik, Gesundheit und gelebte Gastfreundschaft im Einklang stehen – mit einer Küche, die inspiriert, und einem Service, der berührt.“, so Christian und Nathalie Scharrer.
Ein Spitzen-Duo mit Erfahrung und Vision
Christian Scharrer zählt zu den profiliertesten Köchen im deutschsprachigen Raum. Der gebürtige Schwarzwälder war unter anderem Küchenchef im Restaurant Imperial im Schlosshotel Bühlerhöhe sowie im mehrfach ausgezeichneten Buddenbrooks Restaurant des A-ROSA Resorts in Travemünde.
Seine größte Prägung erhielt er in den vergangenen Jahren im Weissenhaus Grand Village Resort & Spa in Deutschland, wo er als kulinarischer Direktor das Fine-Dining-Restaurant Courtier zu zwei Michelin-Sternen und 18 Punkten im Gault&Millau führte. Seine Kochphilosophie: saisonal, kreativ, fundiert – mit einer klaren Handschrift, die das Produkt ins Zentrum stellt und dennoch stets den Gast im Blick behält.
An seiner Seite steht Nathalie Scharrer, deren Karriere für exzellenten Service, Führungskompetenz und Gastgebertum auf höchstem Niveau steht. Nach Stationen unter anderem im Schlosshotel Bühlerhöhe, dem Imperial Restaurant, dem A-ROSA Resort Travemünde und im Hotel Eden Roc Ascona übernahm sie 2016 die Leitung des Courtier Restaurants im Weissenhaus. Ihre Souveränität im Umgang mit anspruchsvollen Gästen, ihr Auge fürs Detail und ihr tiefes Verständnis für das Zusammenspiel von Küche und Service machen sie zu einer Gastgeberin mit außergewöhnlichem Fingerspitzengefühl.
„Mit Christian und Nathalie Scharrer gewinnen wir ein eingespieltes Spitzen-Duo, das Küche und Service auf höchstem Niveau vereint. Gemeinsam werden sie das kulinarische Profil des Waldhotels weiterentwickeln – im Einklang mit unserer Vision für die gesamte Bürgenstock Collection.
Ich freue mich sehr auf die Zusammenarbeit und die neuen Impulse, die sie in unser Resort einbringen,“ so Mike Wehrle, Corporate Culinary Director Bürgenstock Collection. Christian wird als Küchenchef in operativer Verantwortung mit Mike Wehrle zusammenarbeiten, während Nathalie in ihrer Rolle als Restaurant- & Roomservice-Managerin in engem Austausch mit dem F&B Director steht.
Das Bürgenstock Resort Lake Lucerne steht nicht nur für unvergleichliche Aussichten und Schweizer Gastfreundschaft von Weltklasse, sondern auch für eine außergewöhnliche kulinarische Vielfalt. In zwölf Restaurants, Bars und Lounges erleben Gäste internationale Spitzenküche auf höchstem Niveau – von Gerichten im Sharing-Stil im preisgekrönten Spices Kitchen & Terrace über persische Kreationen im stilvollen Parisa – Persian Cuisine bin hin zu Spezialitäten aus regionalen Zutaten vom Holzfeuergrill im Oak Grill & Pool Patio. Ob alpine Bodenständigkeit oder weltgewandte Raffinesse – im Zentrum steht stets die Verbindung aus Qualität, Authentizität und Erlebnis.
