Personalwechsel im Greta Oto – Hannes Reckziegel übernimmt die Küchenleitung. Mit internationaler Erfahrung und klarem kulinarischem Profil startet das Restaurant erneut durch.
Das Restaurant Greta Oto im Hotel Koenigshof in München beginnt die Saison mit einer personellen Veränderung in der Küche: Hannes Reckziegel übernimmt die Position des Küchenchefs.
Der gebürtige Oberfranke verfügt über umfassende Erfahrung in der gehobenen Gastronomie: Zu seinen bisherigen Stationen zählen unter anderem das Berliner Restaurant “Tim Raue” sowie das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete “Schwarzreiter Restaurant” in München. Zuletzt leitete er als Küchenchef den Bogenhauser Hof, der 2023 als „Neueröffnung des Jahres“ ausgezeichnet wurde.
Kulinarische Reise nach Lateinamerika
Reckziegel setzt auf eine aromenstarke Küche mit lateinamerikanischem Einfluss. Die Gerichte kombinieren Präzision, Leichtigkeit und Tiefe – mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und “Zutaten mit Charakter”. Auch bei der Auswahl der Produkte setzt die neue Küchenleitung auf konsequente Qualität: Etwa bei Schokolade von Original Beans, einem Produzenten seltener Kakaosorten mit sozialem und ökologischem Engagement.
Reckziegels Ziel sei es, überraschende Geschmackserlebnisse zu schaffen, die Gästen in Erinnerung bleiben. “Meine Küche ist ehrlich, klar und voller Geschmack. Ich lege großen Wert auf hochwertige, saisonale Zutaten, die ich mit Präzision und Kreativität veredle. Im Greta Oto finde ich das perfekte Umfeld, um meine Vision von moderner Gastronomie umzusetzen”, betont der Koch abschließend. red/eb
