Das aus einer Kaufhausetage eine Gourmetmeile werden kann, zeigte die Kaufhauskette Breuninger bei einem Event in ihrem Stuttgarter Stammhaus. Mit 14 bekannten Spitzenköchen feierte sie das fünfjährige Bestehen der Reihe „Fashion x Food“.
Kulinarik-Abend der Extraklasse: Bereits zum fünften Mal lud die Kaufhauskette Breuninger am 3. April zu „Fashion x Food“ in ihren Stuttgarter Flagship-Stores. Für das Gourmet-Event aufgeboten waren 31 Genussstationen, 14 Spitzen- und Sterneköche sowie mehr als 15 Gastronomie-Partner, die ihre erlesenen Produkte und eine exklusive Champagner- und Weinauswahl präsentierten.
Anlässlich der Veranstaltung wurde das gesamte vierte Obergeschoss des Kaufhauses einen Abend lang – von 19 bis 1 Uhr – in eine Gourmetmeile verwandelt. Für facettenreiche Genusserlebnisse sorgten dabei acht Sterne- und sechs Spitzenköche, die an ihren Live-Cooking-Stationen feine Gerichte zubereiteten.
Von Gänseblümchen bis Harissakraut
Mit dabei waren die Sterneköche Mario Lohninger, Ricky Saward, Alina Meissner-Bebrout, Moritz Feichtinger, Kay Lurz, Frank Rosin, Alexander Kumptner und Ali Güngörmüs. Unter dem Motto „Taste the Flair“ servierten sie außergewöhnliche Kreationen – von der frühlingshaften Mairübe mit Gänseblümchen bis hin zum Grammelknödel mit fermentiertem Harissakraut.
Auch Küchenprofis wie The Duc Ngo, Viktoria Fuchs und Mira Maurer – nicht zuletzt bekannt aus dem TV – demonstrierten ihre kulinarischen Fertigkeiten und plauderten mit den Gästen. Gleiches galt für die Stuttgarter Kochszene, die mit Tanja Goldstein, Christina Fiorentino und Götz Rothacker vertreten war.
„Das diesjährige Jubiläum von ‚Fashion x Food‘ unterstreicht die langfristige und erfolgreiche Zusammenarbeit mit unseren Partnern und Köchen“, resümierte Michael Neef, Director Food & Beverage bei Breuninger, der auch die unglaubliche Teamleistung und Logistik hervorhob, die das Event jedes Jahr aufs Neue zu einem unvergesslichen Erlebnis mache. Zudem wies er darauf hin, wie wichtig es sei, derartige Event mit mehr Emotionen aufzuladen.
Markenbildung via Kulinarik
„Mit Events wie ‚Fashion x Food‘, schaffen wir emotionale Ankerpunkte, die nachhaltig in Erinnerung bleiben und unsere Marke erlebbar machen“, bestätigte auch Holger Blecker, CEO Breuninger.
Mit der Resonanz auf das diesjährige Gourmet-Event zeigte sich Michael Neef mehr als zufrieden: Insgesamt mehr als 1000 Gäste seien nach Stuttgart gekommen – teils sogar aus Ulm, Hamburg oder Bayern –, um einen Abend mit feinster Kulinarik und Entertainment zu genießen. Der Ticketpreis dafür lag bei 269 Euro.
Abgerundet wurde Fashion x Food mit der Präsentation neuer Fashion- und Designtrends, die dabei das stilgebende Element des Abends – den Marktstand – aufgriffen, sowie durch ein musikalisches Rahmenprogramm auf zwei Tanzflächen. Dort gesellte sich zu späterer Stunde auch die eine oder andere Kochcrew unter die feiernden Gäste. red/brg
Köche & Gerichte
+++ Sterneküche +++
Moritz Feichtinger, Schwabenstube im Hotel Adler, Asperg:
Morchel | Erbse | Kohlrabi | Lauch | Erdnuss
Ali Güngörmüs, Restaurant Pageou, München:
Knusprige Garnele | Mango-Curry Dip | Daikonsalat
Alexander Kumptner, Esszimmer – Everybody’s Darling, Wien:
Grammelknödel | fermentiertes Harissakraut | cremiger Liebstöckel
Mario Lohninger, Restaurant Lohninger, Frankfurt:
Alaska Black Cod | geräucherte Consommé | Süßkartoffel
Kay Lurz, Oettingers Restaurant im Hirsch Fellbach:
Kalbstatar | Haselnuss | Parmigiano Reggiano | Buchenpilz
Alina Meissner-Bebrout, Restaurant Bi:braud, Ulm:
Elsässer Saibling | Sauerkraut – Beurre Blanc | Senfgurke
Frank Rosin, Restaurant Rosin, Dorsten:
Kleiner Schmackofatz | Gurke | Ayran | Avocado | Papaya
Ricky Saward, Seven Swans, Frankfurt:
Frühlingsgewächse | Mairübe | Gerste | Gänseblume
+++ Spitzenküche +++
The Duc Ngo, 893 Ryotei, Funky Fish u.a., Berlin:
Kantonesischer Rotgarnelen-Dumpling Har Kau | Tomaten-Chili-Sanchopfeffersoße | knusprige Schweinespeck-Crisps
Viktoria Fuchs, Romantik Hotel und Restaurant Spielweg, Münstertal/Schwarzwald:
Weißes Ragout vom Reh | Orecchiette | gehobelte Belper Knolle | Schnittlauchöl
Götz Rothacker, Sansibar by Breuninger:
Tataki vom Thunfisch | Oona Caviar | Misocreme
Mira Maurer, TV-Köchin, Baden-Württemberg:
Vitello | Spargel | Yuzu | Schnittlauch
Tanja Goldstein, Heaven’s Kitchen, Stuttgart:
Carpaccio von Radieschen | Meerrettichmousse | Frühlingskräuter | Saatencracker | Zitronenöl
Christina Fiorentino, Karls Kitchen by Breuninger, Stuttgart:
Roastbeef | Kartoffel | Wilder Brokkoli | Jûs
+++ Extras +++
Austernbar:
Huîtres spéciales de claire | Classic | Bloody Mary | Exotic
Breuninger Confiserie:
Pavlova × Flan | Mango | Himbeere
